Marcanio Vittoriano

В Челано, в пределах охраняемой зоны, включающей девять муниципалитетов Абруццо, Marcanio Vittoriano выращивает Patata del Fucino IGP на земле с особой геологической историей. Равнина Фучино — это древнее дно озера, и именно эта осадочная почва обеспечивает педологические условия, определяющие плотность мякоти и целостность кожуры клубня. Качество, признаваемое деноминацией, проявляется в самой форме продукта: геометрическая правильность и устойчивость, которые отличают этот картофель от неразличимого массового производства. Это не эстетическая деталь, а признак культуры выращивания, где терруар формирует каждый клубень. Marcanio Vittoriano работает в этих границах, где предназначение почвы имеет больший вес, чем любая внешняя технология. Результатом является сельскохозяйственный продукт, несущий в себе память осушенного озера, выращенный в соответствии с практиками, которые защищает IGP и которые связывают каждый урожай с равниной Марсикана. Здесь характер продукта рождается прежде всего из земли, которая его порождает.

Контакты