Marcanio Vittoriano

En Celano, dentro de la zona protegida que comprende nueve municipios abruceses, Marcanio Vittoriano cultiva la Patata del Fucino IGP en un terreno con una historia geológica particular. La llanura del Fucino es un antiguo lecho lacustre, y precisamente ese suelo sedimentario ofrece las condiciones edafológicas que marcan la compacidad de la pulpa y la integridad de la piel del tubérculo. La calidad que la denominación reconoce se aprecia en la forma misma del producto: una regularidad geométrica y una resistencia que distinguen esta patata de la producción indistinta de grandes volúmenes. No es un detalle estético, sino el signo de un cultivo que el territorio moldea tubérculo tras tubérculo. Marcanio Vittoriano trabaja dentro de este perímetro, donde la vocación del suelo pesa más que cualquier técnica aplicada desde el exterior. El resultado es un producto agrícola que lleva impresa la memoria del lago desecado, cultivado según prácticas que la IGP protege y que vinculan cada cosecha a la llanura marsicana. Aquí el carácter del producto nace, ante todo, de la tierra que lo genera.

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