Marcattilio Michela

In Moscufo, auf den Hügeln der Provinz Pescara, arbeitet Marcattilio Michela innerhalb des Geltungsbereichs der Aprutino Pescarese DOP, einer Olivenölsorte, die sechsundvierzig abruzzesische Gemeinden umfasst. Hier zeigt das Olivenöl extra vergine Farbtöne, die von Grün bis Gelb reichen, ein Zeichen sorgfältiger Ernte und einer eher fruchtigen als demonstrativen Ausrichtung. Das sensorische Profil zeichnet sich durch eine mittlere bis geringe Fruchtigkeit aus, durchzogen von kräuterigen Noten, die nicht um jeden Preis Intensität suchen. Es ist eine Wahl des Gleichgewichts, fast eine Subtraktion: die Landschaft sprechen zu lassen, anstatt sie mit extraktiver Kraft zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Olivenöl extra vergine, das mehr die Geografie der Pescara-Hügel als die technische Fähigkeit der Ölmühle erzählt. Die Zurückhaltung wird so zu einem erkennbaren Merkmal, eine Art, innerhalb der Denomination zu bleiben, ohne ihren Charakter zu erzwingen. Das Unternehmen öffnet seine Türen nicht für die Öffentlichkeit, aber die Flasche bleibt das beredteste Dokument des Terroirs von Aprutino, wo das Hügelklima und die lokalen Kultivare eine Identität zeichnen, die nicht lautstark verkündet werden muss.

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