Marcattilio Michela

En Moscufo, en las colinas de la provincia de Pescara, Marcattilio Michela trabaja dentro del perímetro de la DOP Aprutino Pescarese, una denominación oleícola que abarca cuarenta y seis municipios de Abruzzo. Aquí, el aceite extra virgen presenta tonalidades que van del verde al amarillo, signo de una recolección cuidadosa y de una vocación afrutada más que demostrativa. El perfil sensorial se mide por una frutosidad media-baja, atravesada por notas herbáceas que no buscan la intensidad a toda costa. Es una elección de equilibrio, casi de sustracción: dejar hablar al paisaje en lugar de cubrirlo con la potencia extractiva. El resultado es un extra virgen que narra más la geografía de las colinas de Pescara que la habilidad técnica del molino. La mesura se convierte así en un rasgo distintivo, una forma de permanecer dentro de la denominación sin forzar su carácter. La empresa no abre sus puertas al público, pero la botella sigue siendo el documento más elocuente del terroir aprutino, donde el clima de colina y los cultivares locales dibujan una identidad que no necesita ser proclamada a gritos.

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