Marco Ferrari

In Montagna in Valtellina, am nordöstlichen Ende der Lombardia, klammern sich die Weinberge an steile, terrassierte Hänge mit Blick auf das Tal. Hier bearbeitet Marco Ferrari zwei DOCG-Denominationen, die dieselbe Rebsorte, den Nebbiolo, der in dieser Gegend Chiavennasca genannt wird, auf zwei gegensätzliche Weisen erzählen. Der Sforzato di Valtellina entsteht aus getrockneten Trauben, ein konzentrierter Rotwein, der mindestens zwanzig Monate benötigt, um seine mineralische Struktur aufzubauen. Der Valtellina Superiore hingegen geht den Weg der alpinen Frische: reiner Nebbiolo, vierundzwanzig Monate Reifung, ein Profil, das die strengen Standards einer Region widerspiegelt, in der die Berge keine Kompromisse zulassen. Die beiden Ausdrücke teilen dieselbe Materie und dieselbe Mühe der Hangarbeit, unterscheiden sich aber im Ergebnis – der eine dicht und passito, der andere straff und vertikal. In dieser Distanz, gemessen in Monaten der Reifung und in Höhenmetern, lässt sich der Charakter des heroischen Weinbaus des Veltlins ablesen.

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