Marco Ferrari

À Montagna in Valtellina, à l'extrémité nord-est de la Lombardie, les vignobles s'accrochent à des terrasses abruptes surplombant la vallée. Ici, Marco Ferrari travaille deux dénominations DOCG qui racontent le même cépage, le Nebbiolo, qui dans la région prend le nom de Chiavennasca, à travers deux approches opposées. Le Sforzato di Valtellina est issu de raisins passerillés, un rouge concentré qui demande au moins vingt mois pour construire sa structure minérale. Le Valtellina Superiore, quant à lui, emprunte la voie de la fraîcheur alpine : pur Nebbiolo, vingt-quatre mois de maturation, un profil qui reflète les standards rigoureux d'une région où la montagne ne fait pas de concessions. Les deux expressions partagent la même matière et la même difficulté du travail en pente, mais divergent dans le résultat — l'une dense et passerillée, l'autre tendue et verticale. C'est dans cette distance, mesurée en mois d'affinage et en mètres de dénivelé, que se lit le caractère de la viticulture héroïque de la Valtellina.

Contacts