Marco Ferrari

В Montagna in Valtellina, на северо-восточной оконечности Ломбардии, виноградники цепляются за крутые террасы, выходящие на долину. Здесь Марко Феррари работает с двумя наименованиями DOCG, которые раскрывают один и тот же сорт винограда, Nebbiolo, известный в этом районе как Chiavennasca, используя два противоположных подхода. Sforzato di Valtellina производится из подвяленного винограда, это концентрированное красное вино, которому требуется не менее двадцати месяцев для формирования своей минеральной структуры. Valtellina Superiore, напротив, идет по пути альпийской свежести: чистое Nebbiolo, двадцать четыре месяца выдержки, профиль, отражающий строгие стандарты региона, где горы не дают поблажек. Эти два выражения разделяют одно и то же сырье и те же трудности работы на склонах, но расходятся в результате — одно плотное и из подвяленного винограда, другое напряженное и вертикальное. Именно в этом различии, измеряемом месяцами выдержки и метрами перепада высот, читается характер героического виноградарства Valtellina.

Контакты