Marco Rossa

Marco Rossa arbeitet in Borgomasino, im Hinterland von Turin, wo die Erbaluce-Rebe die sechsunddreißig Gemeinden der Denomination prägt. Es ist eine anspruchsvolle und alte Rebsorte, die sich jedoch in weit voneinander entfernte Register aufteilen kann, und das Weingut interpretiert sie alle: einen trockenen und würzigen Weißwein, einen Schaumwein mit lebhafter Perlage, einen konzentrierten Passito aus langer Trocknung. Jeder respektiert die Mindestgrenze von elf Prozent Alkohol. Drei Gesichter derselben Frucht, aus demselben Weinberg gewonnen. Der Sinn dieser Arbeit liegt in der Konzentration, nicht in der Ausdehnung. Eine ganze Palette auf einer einzigen Rebsorte aufzubauen bedeutet, jede Phase – die Ernte, die Trocknung, die zweite Gärung – zu kennen und zu akzeptieren, dass der Fehlerspielraum gering ist. In dieser kompakten Ecke des Piemont macht Rossa den Erbaluce nicht zu einer Grenze, sondern zu einem Forschungsfeld: dieselbe Traube auf drei Arten erzählt, wobei der Unterschied zwischen Stillwein, Schaumwein und Süßwein misst, wie viel eine einzige Rebsorte aussagen kann, wenn man ihr aufmerksam folgt.

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