Marco Rossa

Марко Росса работает в Боргомазино, в окрестностях Турина, где Erbaluce проходит через тридцать шесть коммун деноминации, гарантируя ее подлинность. Это требовательный и древний сорт винограда, способный, однако, проявлять себя в совершенно разных стилях, и винодельня интерпретирует их все: сухое и пикантное белое вино, игристое вино с живым перляжем, концентрированное пассито после длительной сушки. Каждое из них соответствует минимальному порогу в одиннадцать процентов алкоголя. Три грани одного и того же плода, полученные на одном и том же винограднике. Смысл этой работы заключается в концентрации, а не в экстенсивности. Создание целой линейки на основе одного сорта означает знание каждой его фазы — сбора урожая, увяливания, вторичной ферментации — и принятие того, что допустимая погрешность невелика. В этом компактном уголке Пьемонта Росса превращает Erbaluce не в ограничение, а в поле для исследований: один и тот же виноград, рассказанный тремя способами, где разница между тихим, игристым и сладким вином показывает, насколько много может сказать один сорт, если к нему относиться внимательно.

Контакты