Marolo

Die Arbeit von Marolo bewegt sich zwischen zwei unterschiedlichen Registern des piemontesischen Geistes, die durch dieselbe Strenge zusammengehalten werden. Als Interpret des Vermut di Torino IGP nimmt das Haus das aromatische Erbe Turins auf und vertraut es der Auswahl der Botanicals und sorgfältig konstruierten Rezepturen an: ein Produkt kompositorischer Kunst, bei dem die Qualität mehr aus dem Gleichgewicht der Zutaten als aus dem Produktionsumfang entsteht. Auf der anderen Seite steht der Wein. In den neunzehn Gemeinden der Roero DOCG-Zone verarbeitet Marolo Nebbiolo und Arneis zu strukturierten Weinen, wobei die Rotweine mindestens zwanzig Monate reifen und die mineralische Präzision dieser sandigen Hügellandschaft widerspiegeln. Die beiden Denominationen – eine für den aromatisierten Likör, die andere für den regionalen Wein – leben nicht als getrennte Welten, sondern als zwei Ausprägungen derselben Methode, die mit gleicher Detailgenauigkeit angewendet wird. In dieser doppelten Identität, die eher handwerklich als industriell ist, legt der Produzent sein Markenzeichen fest: das Maß der Geste gegenüber der Logik des Volumens.

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