Marolo

Le travail de Marolo se déploie entre deux registres distincts de l'esprit piémontais, unis par la même rigueur. En tant qu'interprète du Vermut di Torino IGP, la maison recueille l'héritage aromatique turinois en le confiant à la sélection des botaniques et à des formulations soigneusement élaborées : un produit d'art compositionnel, où la qualité naît de l'équilibre des ingrédients plus que de l'échelle de production. De l'autre côté, il y a le vin. Dans les dix-neuf communes de la zone Roero DOCG, Marolo travaille le Nebbiolo et l'Arneis pour donner naissance à des vins de structure, avec des rouges affinés pendant un minimum de vingt mois, capables de restituer la précision minérale qui caractérise cette terre de sables et de collines. Les deux dénominations — l'une liée à la liqueur aromatisée, l'autre au vin de terroir — ne vivent pas comme des mondes séparés mais comme deux déclinaisons d'une même méthode, appliquée avec une égale attention au détail. C'est dans cette double identité, artisanale avant d'être industrielle, que le producteur fixe sa marque distinctive : la mesure du geste contre la logique du volume.

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