Marolo

El trabajo de Marolo se mueve entre dos registros distintos del espíritu piamontés, unidos por el mismo rigor. Como intérprete del Vermut di Torino IGP, la casa recoge la herencia aromática turinesa, confiándola a la selección de botánicos y a formulaciones cuidadosamente elaboradas: un producto de arte compositivo, donde la calidad nace del equilibrio de los ingredientes más que de la escala productiva. Por otro lado, está el vino. En los diecinueve municipios de la zona Roero DOCG, Marolo trabaja con Nebbiolo y Arneis, dando forma a vinos de estructura, con tintos envejecidos durante un mínimo de veinte meses, capaces de devolver la precisión mineral que distingue a esta tierra de arenas y colinas. Las dos denominaciones —una ligada al licor aromatizado, la otra al vino de terruño— no viven como mundos separados, sino como dos declinaciones de un mismo método, aplicado con igual atención al detalle. Es en esta doble identidad, artesanal antes que industrial, donde el productor fija su rasgo distintivo: la medida del gesto frente a la lógica del volumen.

Contactos