MAROVE' Adriano Cavallito

Das Weingut MAROVE' von Adriano Cavallito bewirtschaftet drei DOCG-Denominationen an der Grenze zwischen Monferrato und Terre Alfieri: den seltenen Ruchè di Castagnole Monferrato, den Barbera d'Asti und den Weißwein Terre Alfieri aus Arneis. Jeder Wein folgt seinem eigenen Reglement, vom Mindestalkoholgehalt bis zu den Reifezeiten – der Barbera d'Asti zum Beispiel benötigt mindestens vier Monate Ruhezeit, bevor er auf den Markt kommt. Das Spektrum umfasst eine autochthone Nischenrebsorte, einen regional weit verbreiteten Rotwein und einen Weißwein aus den Hügeln, drei unterschiedliche Register desselben Asti-Gebiets. Rund um die Produktion schafft das Unternehmen in Cocconato ein Modell, das Weingut und ländliche Gastfreundschaft miteinander verbindet und den Wein in den gastronomischen Alltag der Region integriert. Es ist eine Interpretation des Monferrato, in der die Denomination keine technische Abstraktion bleibt, sondern Teil der bewohnten Landschaft und des Rhythmus ihrer Tische wird, wo jede Flasche die Geografie der Gemeinde widerspiegelt, die ihr den Namen gibt.

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