MAROVE' Adriano Cavallito

Винодельня MAROVE' Адриано Каваллито работает с тремя деноминациями DOCG на границе Монферрато и Терре Альфьери: редким Ruchè di Castagnole Monferrato, Barbera d'Asti и белым Terre Alfieri, производимым из Arneis. Каждое вино следует своему регламенту, от минимальной крепости до сроков выдержки — Barbera d'Asti, например, требует не менее четырёх месяцев отдыха перед выпуском. В ассортименте представлены нишевый автохтонный сорт винограда, широко распространённое региональное красное вино и белое вино с холмов — три различных грани одной и той же зоны Асти. Вокруг производства предприятие в Кокконато строит модель, которая объединяет винодельню и сельское гостеприимство, интегрируя вино в повседневную местную гастрономию. Это интерпретация Монферрато, в которой деноминация не остаётся технической абстракцией, а становится частью обитаемого ландшафта и ритма его застолий, где каждая бутылка отражает географию коммуны, давшей ей название.

Контакты