Masca del Tacco

Masca del Tacco verarbeitet die Rebsorte Primitivo in der Region Manduria, einem Gebiet von neunzehn Gemeinden, das Trauben von natürlicher Süße und konzentrierter Struktur hervorbringt. Das Weingut wählt jedoch einen besonderen Weg: den des roten Süßweins (rosso dolce naturale), ein weniger beschrittenes Register im Vergleich zu den trockenen Primitivo-Weinen, die die Gegend berühmt gemacht haben. Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG erreicht einen Mindestalkoholgehalt von 16 % allein durch die Reife der Frucht, ohne jegliche Zuckerzugabe: Die Restsüße ist das, was die Traube von Natur aus mitbringt, keine Intervention des Kellers. Dieser Stil erfordert gleichzeitig Präzision im Terroir und Maß bei der Weinbereitung und erzeugt eine dunklere und nachdenklichere Interpretation einer Region, die für großzügige und sonnige Rotweine bekannt ist. Es ist ein Wein, der den Primitivo in das Register der Meditation verschiebt und zeigt, wie sehr eine Rebsorte ihr Gesicht ändern kann, wenn die Reife gefördert statt korrigiert wird.

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