Masca del Tacco

Masca del Tacco lavora il Primitivo nella zona di Manduria, un territorio di diciannove comuni che restituisce uve dalla dolcezza naturale e dalla struttura concentrata. La cantina sceglie però una strada particolare: quella del rosso dolce naturale, un registro meno battuto rispetto ai Primitivo secchi che hanno reso celebre l'area. Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG raggiunge un minimo di 16% di alcol contando sulla sola maturità del frutto, senza alcuna aggiunta di zucchero: la dolcezza residua è ciò che l'uva porta con sé, non un intervento di cantina. Questo stile richiede al tempo stesso precisione nel terroir e misura nella vinificazione, e produce un'interpretazione più scura e riflessiva di una regione nota per rossi generosi e solari. È un vino che sposta il Primitivo verso il registro della meditazione, mostrando quanto un vitigno possa cambiare volto quando la maturità viene assecondata invece che corretta.

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