Massaro Esterina

Massaro Esterina bewirtschaftet die vulkanischen Böden der Piana del Fucino, des abruzzesischen Hochplateaus, das durch die Trockenlegung eines alten Sees entstanden ist und wo die Kartoffel besonders günstige Bedingungen vorfindet. Ihre Patata del Fucino IGP – feste Knollen mit unversehrter Schale und regelmäßiger Geometrie – trägt das Zeichen eines Gebiets, das sich über neun Gemeinden erstreckt, die alle denselben Seeursprung teilen. Aus diesem ehemaligen, mineralreichen Seebecken liefert jede Ernte Kartoffeln von einzigartiger Integrität, deren Dichte und Gleichmäßigkeit sie leicht erkennbar machen. Diese Qualitäten haben sie über die regionalen Grenzen hinaus auf italienische und internationale Märkte gebracht, wo die Kaliberkonstanz ebenso wichtig ist wie der Geschmack. In einer einzigen geschützten Denomination konzentriert der Produzent die gärtnerische Berufung eines rekultivierten und der Landwirtschaft zurückgegebenen Landes, wo der mineralische Charakter des Bodens direkt in das kompakte Fruchtfleisch der geernteten Knolle übergeht.

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