Massaro Esterina

Massaro Esterina cultive les sols volcaniques de la Piana del Fucino, le plateau des Abruzzes né de l'assèchement d'un ancien lac, où la pomme de terre trouve des conditions particulièrement favorables. Sa Patata del Fucino IGP — des tubercules fermes, à la peau intacte et à la géométrie régulière — porte la marque d'un territoire qui s'étend sur neuf communes, toutes unies par la même origine lacustre. De cet ancien lit de bassin, riche en minéraux, chaque récolte restitue des pommes de terre d'une intégrité singulière, dont la densité et l'uniformité les rendent facilement reconnaissables. Ce sont des qualités qui les ont portées au-delà des frontières régionales, sur les marchés italiens et au-delà, où la constance du calibre compte autant que la saveur. Dans une seule dénomination sous marque protégée, le producteur concentre la vocation horticole d'une terre assainie et rendue à l'agriculture, où le caractère minéral du sol se transfère directement dans la pulpe compacte du tubercule récolté.

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