Masseria Borgo dei Trulli

In Apulien, inmitten der Gemeinden von Manduria, konzentriert sich die Masseria auf ein einziges Produkt: den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Die Rebsorte Primitivo, geerntet in einem Gebiet, das neunzehn Gemeinden umfasst, wird zu einem süßen Rotwein mit natürlicher Gärung, ohne Zusätze, der über 16% vol. erreichen kann. Es ist ein Wein, der aus der Zuckerkonzentration in den Trauben entsteht und nicht durch nachträgliche Korrekturen. Der daraus resultierende Charakter vereint zwei gegensätzliche Kräfte: die fruchtige Tiefe, fast wie kandierte Früchte, und die tanninhaltige Struktur, die verhindert, dass die Süße aufdringlich wird. Die Denomination, eine der wenigen, die einen natürlichen Süßwein im Süden schützt, erfordert in jeder Phase Bewusstsein, von der späten Ernte bis zum begrenzten Ertrag. Borgo dei Trulli bewegt sich innerhalb dieses engen Rahmens, wo Fehler nicht kaschiert werden und Präzision alles ist. Das Ergebnis ist ein flüssiger, dichter und warmer Süden, der den Primitivo in seiner ungewöhnlichsten und anspruchsvollsten Version erzählt, wo die Herausforderung darin besteht, die Süße im Gleichgewicht zu halten.

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