Masseria Capoforte

In Taranto, im Anbaugebiet des Primitivo, das in Manduria neunzehn Gemeinden umfasst, konzentriert sich Masseria Capoforte auf eine einzige, aber alles andere als selbstverständliche Denomination: den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Es ist die am wenigsten vorhersehbare Interpretation der roten Rebsorte, die das Salento symbolisiert – ein Rotwein, der auf den trockenen Weg verzichtet, um die Reifung in der Sonne zu fördern und den Zucker als lebendige Substanz zu bewahren. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 16 % bringen diese Weine die konzentrierte Kraft der kalkhaltigen Böden des Salento und des mediterranen Klimas in die Flasche. Die Süße ist keine Zugabe, sondern das natürliche Ergebnis der Spätlese und wird zum Dreh- und Angelpunkt eines unerwarteten Gleichgewichts: reife Intensität ohne Schärfe, Tiefe ohne Ecken und Kanten. Capoforte entscheidet sich somit, den Primitivo von seiner wärmsten und umhüllendsten Seite zu erzählen, jener, die viele Produzenten nur streifen. Für diejenigen, die die Rebsorte nur in ihrer robusten und tanninhaltigen Version kennen, eröffnet diese DOCG ein anderes Kapitel, in dem sich die Kraft eher in Dichte und Persistenz als in muskulöser Struktur misst.

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