Masseria Capoforte

A Taranto, dentro l'areale del Primitivo che a Manduria abbraccia diciannove comuni, Masseria Capoforte lavora su una sola denominazione, ma tutt'altro che scontata: il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. È l'interpretazione meno prevedibile del vitigno rosso simbolo del Salento, un rosso che rinuncia alla via secca per assecondare la maturazione al sole e trattenere lo zucchero come materia viva. Con un tenore alcolico minimo del 16%, questi vini traducono in bottiglia la potenza concentrata dei suoli calcarei salentini e del clima mediterraneo. La dolcezza non è addizione ma esito naturale della vendemmia tardiva, e diventa il perno di un equilibrio inatteso: intensità matura senza asprezza, profondità senza spigoli. Capoforte sceglie così di raccontare il Primitivo dal suo lato più caldo e avvolgente, quello che molti produttori sfiorano appena. Per chi conosce il vitigno solo nella versione robusta e tannica, questa DOCG apre un capitolo diverso, dove la forza si misura in densità e persistenza più che in struttura muscolare.

Contatti