Masseria Capoforte

À Tarente, au cœur de la zone du Primitivo qui, à Manduria, englobe dix-neuf communes, Masseria Capoforte travaille sur une seule dénomination, mais loin d'être banale : le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. C'est l'interprétation la moins prévisible du cépage rouge emblématique du Salento, un rouge qui renonce à la voie sèche pour accompagner la maturation au soleil et retenir le sucre comme matière vivante. Avec une teneur en alcool minimale de 16%, ces vins traduisent en bouteille la puissance concentrée des sols calcaires du Salento et du climat méditerranéen. La douceur n'est pas une addition mais le résultat naturel de la vendange tardive, et devient le pivot d'un équilibre inattendu : une intensité mûre sans âpreté, une profondeur sans aspérités. Capoforte choisit ainsi de raconter le Primitivo sous son aspect le plus chaleureux et enveloppant, celui que de nombreux producteurs ne font qu'effleurer. Pour ceux qui ne connaissent le cépage que dans sa version robuste et tannique, cette DOCG ouvre un chapitre différent, où la force se mesure en densité et en persistance plus qu'en structure musculaire.

Contacts