Masseria Capoforte

En Taranto, dentro del área del Primitivo que en Manduria abarca diecinueve municipios, Masseria Capoforte trabaja con una sola denominación, pero nada obvia: el Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Es la interpretación menos predecible de la variedad de uva tinta símbolo del Salento, un tinto que renuncia a la vía seca para favorecer la maduración al sol y retener el azúcar como materia viva. Con un contenido alcohólico mínimo del 16%, estos vinos traducen en botella la potencia concentrada de los suelos calcáreos salentinos y del clima mediterráneo. La dulzura no es una adición, sino el resultado natural de la vendimia tardía, y se convierte en el eje de un equilibrio inesperado: intensidad madura sin aspereza, profundidad sin aristas. Capoforte elige así contar la historia del Primitivo desde su lado más cálido y envolvente, aquel que muchos productores apenas rozan. Para quienes conocen la variedad solo en su versión robusta y tánica, esta DOCG abre un capítulo diferente, donde la fuerza se mide en densidad y persistencia más que en estructura muscular.

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