Masseria Capoforte

В Таранто, в зоне Primitivo, которая в Мандурии охватывает девятнадцать коммун, Masseria Capoforte работает с одной, но отнюдь не очевидной деноминацией: Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Это наименее предсказуемая интерпретация красного сорта винограда, символа Саленто, красное вино, которое отказывается от сухого стиля, чтобы поддаться созреванию под солнцем и сохранить сахар как живую материю. С минимальным содержанием алкоголя 16%, эти вина воплощают в бутылке концентрированную мощь известняковых почв Саленто и средиземноморского климата. Сладость — это не добавление, а естественный результат позднего урожая, и она становится стержнем неожиданного баланса: зрелая интенсивность без терпкости, глубина без резкости. Capoforte таким образом выбирает рассказать о Primitivo с его самой тёплой и обволакивающей стороны, той, которую многие производители лишь слегка затрагивают. Для тех, кто знает этот сорт винограда только в его мощной и танинной версии, эта DOCG открывает другую главу, где сила измеряется плотностью и стойкостью, а не мускулистой структурой.

Контакты