MASSERIA LI VELI

In Cellino San Marco, innerhalb der Grenzen des Salice Salentino DOC, verarbeitet die Masseria Li Veli den Negroamaro und andere autochthone schwarze Rebsorten, die das ionische Klima des Salento im Laufe der Zeit ausgewählt hat. Daraus entstehen Rot-, Rosé- und Weißweine mit einem Mindestalkoholgehalt von zwölf Volumenprozent, verschiedene Interpretationen desselben warmen und trockenen Gebiets. Neben der laufenden Produktion betreibt das Unternehmen Askos, ein Forschungsprojekt zur Wiederherstellung vom Aussterben bedrohter apulischer Rebsorten: eine Erhaltungsarbeit, die den Schutz des regionalen ampelographischen Erbes mit dem Weinkeller verbindet. Hier übertrifft die Masseria die Rolle eines einfachen Produzenten und wird zum Hüter einer fragilen Biodiversität. Das Weingut empfängt Besucher und ist einen Halt wert: Die salentinischen Rotweine vor Ort, Glas in der Hand, zu probieren, ist der direkteste Weg zu verstehen, was es bedeutet, eine fast verlorene Rebsorte wieder in den Weinberg zu bringen und ihren Geschmack im Glas wiederzufinden.

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