MASSERIA LI VELI

A Cellino San Marco, entro i confini del Salice Salentino DOC, la Masseria Li Veli lavora il Negroamaro e gli altri vitigni neri autoctoni che il clima ionico del Salento ha selezionato nel tempo. Ne nascono rossi, rosati e bianchi con gradazione minima di dodici gradi, letture diverse di uno stesso territorio caldo e asciutto. Accanto alla produzione corrente, l'azienda porta avanti Askos, un progetto di ricerca dedicato al recupero delle varietà pugliesi a rischio d'estinzione: un lavoro di conservazione che affianca alla cantina la salvaguardia del patrimonio ampelografico regionale. È qui che la Masseria supera il ruolo di semplice produttore per farsi custode di una biodiversità fragile. La tenuta accoglie i visitatori, e vale la sosta: assaggiare i rossi salentini sul posto, calice alla mano, è il modo più diretto per capire cosa significhi riportare in vigna un vitigno quasi perduto e ritrovarne il gusto nel bicchiere.

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