Mastroianni Vincenzo

An der tyrrhenischen Küste Kalabriens, innerhalb der dreiundzwanzig Gemeinden, die die Denomination abgrenzen, kultiviert Mastroianni Vincenzo die Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. Es ist die berühmte rote Zwiebel mit süßem Geschmack, frei von der Schärfe, die man normalerweise mit Zwiebeln verbindet, und ihr Ruhm entsteht aus der Begegnung zwischen einem alten Gemüse und einem besonders günstigen maritimen Mikroklima. Die Ernte folgt drei verschiedenen Zeitpunkten, die ebenso vielen Produkten entsprechen: die frische Frühlingszwiebel, die für den sofortigen Verzehr bestimmte Zwiebel und die Lagerzwiebel für die Wintermärkte. Diese saisonale Gliederung ist kein kommerzieller Trick, sondern ein Spiegelbild des agronomischen Zyklus selbst, den das Unternehmen unterstützt, indem es seinen Kalender an der Reifung der Kultur und der Nachfrage der Region ausrichtet. Daraus ergibt sich eine ganzjährige Präsenz der Denomination, die stets auf jenen Küstenabschnitt zurückzuführen ist, der ihr ihren Namen und Ruf verliehen hat.

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