Mastroianni Vincenzo

En la costa tirrénica calabresa, dentro de los veintitrés municipios que delimitan la denominación, Mastroianni Vincenzo cultiva la `Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP`. Es el célebre bulbo rojo de sabor dulce, desprovisto de la acidez que se asocia habitualmente a las cebollas, y su fama nace del encuentro entre una hortaliza antigua y un microclima marítimo particularmente favorable. La recolección sigue tres tiempos distintos, que corresponden a otros tantos productos: la cebolleta fresca de primavera, el bulbo destinado al consumo inmediato y la cebolla de conservación pensada para los mercados invernales. Esta articulación estacional no es un expediente comercial, sino el reflejo del propio ciclo agronómico, que la empresa acompaña marcando su calendario según la maduración del cultivo y la demanda del territorio. De ello se deriva una presencia continua de la denominación a lo largo del año, siempre reconducible a ese tramo de costa que le ha dado nombre y reputación.

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