Máté

In Montalcino arbeitet Máté an einer einzigen Denomination, dem Brunello di Montalcino DOCG, und tut dies mit dem einzigen Maß, das dieser Wein akzeptiert: der Zeit. Die Sangiovese-Trauben erfordern Geduld und Präzision, und jede Flasche durchläuft eine Mindestreifung von achtundvierzig Monaten, in denen Struktur und Tiefe Gestalt annehmen. In diesen Monaten hört der Wein auf, Frucht zu sein, und wird zur Interpretation seines Terroirs. Das Ergebnis spiegelt sowohl die Handschrift des Produzenten als auch die Strenge der Vorschriften wider, ohne dass das eine das andere überwiegt: Tannine, die sich entfalten, Aromen, die an Komplexität gewinnen, ein Profil, das Abkürzungen ablehnt. Máté verbirgt diesen Prozess nicht, sondern öffnet ihn sogar denen, die ihn aus der Nähe verstehen möchten. Die Kellerei empfängt Besucher zu Verkostungen, eine konkrete Gelegenheit, verschiedene Jahrgänge zu vergleichen und zu erfassen, wie Exposition, Boden und Wartezeit im Glas zusammenwirken. Wer Montalcino besucht, kann einen Aufenthalt buchen und persönlich erfahren, was es hier bedeutet, auf einen Brunello zu warten.

Kontakt