Máté

В Монтальчино Máté работает только с одной деноминацией, Brunello di Montalcino DOCG, и делает это с единственной мерой, которую принимает это вино: временем. Виноград Sangiovese требует терпения и точности, и каждая бутылка проходит минимальную выдержку в сорок восемь месяцев, в течение которых формируются структура и глубина. Именно в эти месяцы вино перестаёт быть просто плодом и становится прочтением своего терруара. Результат отражает как мастерство производителя, так и строгость регламента, причём ни одно не преобладает над другим: танины, которые смягчаются, ароматы, которые приобретают сложность, профиль, который отвергает упрощения. Máté не скрывает этот процесс, напротив, открывает его для тех, кто хочет понять его вблизи. Винодельня принимает посетителей для дегустаций — это реальная возможность сравнить разные миллезимы и понять, как экспозиция, почва и ожидание сочетаются в бокале. Те, кто проезжает через Монтальчино, могут забронировать остановку и лично убедиться, что здесь означает ожидание Brunello.

Контакты