Mazza Anna

In Vallefoglia, innerhalb des Gebiets der Cartoceto DOP, konzentriert sich Mazza Anna auf eine einzige Denomination, die durch einen sehr engen Perimeter definiert ist: nur vier Gemeinden, die sich über Hänge erstrecken, die seit Generationen natives Olivenöl extra hervorbringen. Es ist eine minimale Geografie, und gerade deshalb anspruchsvoll, wo jede agronomische Entscheidung das Endergebnis sichtbar beeinflusst. Das daraus entstehende Öl trägt das erkennbare Merkmal der Kategorie, jenen Charakter grüner Oliven, der den Cartoceto prägt und ihn von weicheren nativen Olivenölen extra unterscheidet. Darunter liegt die mineralische Signatur der Hügel von Pesaro und Urbino, die durch eine Verarbeitung wiedergegeben wird, die strengen geografischen und sortenspezifischen Protokollen entspricht. Es ist kein Öl, das nach Effekten strebt: Es ist die getreue Übersetzung eines begrenzten Gebiets, wo die Denomination eher als Garantie für Herkunft und Methode denn als kommerzielles Etikett fungiert. Der Wert liegt ganz in der Kohärenz zwischen Pflanze, Boden und der Hand dessen, der erntet und presst.

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