Menesello Paolo

In Arquà Petrarca, einem Dorf der Colli Euganei in der Provinz Padua, bewirtschaftet Paolo Menesello Böden vulkanischen Ursprungs, die dem Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG seine Identität verleihen. Die Denomination, die sich über siebzehn Gemeinden in Padua erstreckt, dreht sich um eine präzise aromatische Rebsorte, den Moscato giallo, und darauf konzentriert sich die Forschung des Unternehmens. Kein breiter Katalog, sondern ein einziger geschützter Ursprung, interpretiert in all seinen möglichen Formen. Aus diesem Moscato gewinnt Menesello die drei vom Reglement vorgesehenen Varianten: den Stillwein, den Spumante und den Passito, jede mit einer unterschiedlichen Interpretation der aromatischen Komponente und der Süße. Der Rohstoff bleibt derselbe, aber das euganeische Mikroklima – warm, hell, geschützt durch die Erhebungen – formt Intensität und Nuancen auf erkennbare Weise. Neben dem Moscato giallo finden auch andere für das Gebiet geeignete Rebsorten Platz, immer innerhalb der Grenzen dieser einzelnen Denomination. Die Arbeit schreitet so eher durch Vertiefung als durch Ausweitung voran und misst den Reichtum eines einzigen vulkanischen Terroirs durch die Vielfalt der Ausdrucksformen, die es hervorbringen kann.

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