Michele Castellani & Figli s.r.l.

In Marano di Valpolicella, im Veroneser Gebiet, hat Michele Castellani & Figli seit 1945 über drei Generationen hinweg das Handwerk von nur zwei Denominationen verfeinert: Amarone und Recioto della Valpolicella, beide DOCG. Der rote Amarone reift mindestens 24 Monate, um die Komplexität aus Corvina Veronese und Rondinella zu entwickeln; der Recioto teilt sich in eine Passito- und eine Spumante-Version auf, wobei die Süße auf zwei verschiedenen Registern artikuliert wird. Die Entscheidung, sich auf diese beiden Ausdrucksformen zu beschränken, ist kein Verzicht, sondern eine Fokussierung: Trocknung, Reifezeiten und Rebsorten bleiben dieselben Werkzeuge, die entweder auf den kräftigen trockenen Amarone oder den ausgewogenen süßen Recioto ausgerichtet sind. Das Weingut empfängt Besucher zu Verkostungen und öffnet den Reifekeller, wo Tradition und zeitgenössische Technik reibungslos aufeinandertreffen. Wer durch Marano kommt, kann diese kurze und klare Distanz – von der getrockneten Traube bis zum fertigen Wein – nachvollziehen und verstehen, warum zwei verwandte Denominationen so unterschiedliche Ergebnisse hervorbringen. Ein Halt lohnt sich.

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