Mionetto

Mionetto agiert innerhalb der engen Grenzen des Conegliano Valdobbiadene, wo fünfzehn Gemeinden das Herz der Prosecco DOCG-Produktion abgrenzen, die am strengsten regulierte Stufe der venezianischen Schaumweinlandschaft. Die Arbeit dreht sich um die Glera, begleitet von den lokalen Sorten, die sie traditionell ergänzen – Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga – jede bringt ihre eigenen aromatischen und mineralischen Schichten ein, in einem Mosaik, das der Monokultur entgeht. Das Haus deckt die gesamte vom Gebiet erlaubte Palette ab: von stillen Weißweinen bis zu den Versionen frizzante und spumante, mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 % als gemeinsame Schwelle. Es ist eine Interpretation, die die Artikulation der Denomination gegen die kommerzielle Vereinfachung des Namens Prosecco verteidigt und die Nuancen der kleineren Rebsorten neben der dominanten Glera wiedergibt. Das Ergebnis ist eine Vielfalt, die mehrere Anlässe und Texturen abdeckt, ohne die Grenzen des Hügellandes zu verlassen. Das Weingut empfängt keine Besucher: Es sind die Flaschen, die die Ausdrucksvielfalt dieses strengen Teils des venezianischen Schaumweinlandes dokumentieren.

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