Miserere Gabriele

Auf den Hügeln, die sich hinter Pescara erheben, arbeitet Miserere Gabriele innerhalb der Zone der Aprutino Pescarese DOP, einer Denomination, die 46 Gemeinden der Provinz umfasst. Von Moscufo aus presst der Produzent Oliven zu einem nativen Olivenöl extra, das vom Grün ins Gold übergeht und grasige Noten sowie eine subtile Frucht bewahrt, die seinen Charakter prägen. Das Gebiet gibt die Bedingungen vor: Ton und Kalkstein formen Geschmack und Struktur, während die nordöstlichen Hänge der Abruzzen die Zeiten der Ernte und Pressung bestimmen. Jede Flasche gibt diese Geografie wieder, den Treffpunkt zwischen einem besonderen Boden und für die Hügelhänge geeigneten Kultivaren. Es handelt sich nicht um ein generisches Öl, sondern um den präzisen Ausdruck eines Stücks Land, wo die Nähe zwischen Olivenhain und Ölmühle den Abstand zwischen Ernte und Mahlen minimiert. Das Reglement setzt den Rahmen; die Hand des Produzenten entscheidet über das Maß und sucht im Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe das charakteristische Merkmal des Aprutino.

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