Modesto Daniela

In Civitella Casanova, innerhalb des geschützten Gebiets der Aprutino Pescarese DOP, produziert Modesto Daniela natives Olivenöl extra, das an eine einzige Denomination gebunden ist. Das Gebiet erstreckt sich über sechsundvierzig Gemeinden der Hügel von Pescara, wo die frische Luft, die von den Abruzzen-Bergen herabströmt, die Reifung der Oliven steuert und den Ölen das charakteristische Grün-Gelb verleiht. Ihre Flaschen zeigen ein Profil von verhaltener Fruchtigkeit und kräuterigen Noten, mit einer Intensität, die zwischen niedrig und mittel liegt. Es ist ein Öl, das für Vielseitigkeit konzipiert ist, fähig, sowohl die zarteste Küche als auch robuste Zubereitungen zu begleiten, ohne zu dominieren. In diesem Maße – keine Exzesse, viel Lesbarkeit des Territoriums – erkennt man den Charakter des Aprutino: ein Hügelöl, das die Frische seines Bergterroirs und die Nüchternheit einer Denomination mit sich bringt, die einen weiten Bogen der Hochländer des Pescarese abdeckt, wo die Olive langsame und regelmäßige Reifebedingungen findet, die einer klaren und nie ermüdenden Frucht zugutekommen.

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