Modesto Daniela

A Civitella Casanova, entro la zona tutelata dell'Aprutino Pescarese DOP, Modesto Daniela produce olio extravergine di oliva legato a un'unica denominazione. Il comprensorio si distende su quarantasei comuni delle colline pescaresi, dove l'aria fresca che scende dalla montagna abruzzese governa la maturazione delle olive e imprime agli oli il caratteristico verde-giallo. Le sue bottiglie restituiscono un profilo di fruttato contenuto e di toni erbacei, con un'intensità che si mantiene tra il basso e il medio. È un olio pensato per la versatilità, capace di accompagnare tanto la cucina più delicata quanto le preparazioni robuste, senza sovrastare. In questa misura—niente eccessi, molta leggibilità del territorio—si riconosce il carattere dell'Aprutino: un olio di collina che porta con sé la freschezza del suo terroir montano e la sobrietà di una denominazione che copre un ampio arco delle terre alte del Pescarese, dove l'oliva trova condizioni di maturazione lente e regolari, favorevoli a un frutto netto e mai stancante.

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