Monsignore

Monsignore produziert Spumante Alta Langa DOCG, die Denomination, die 148 Gemeinden des Piemont entlang eines Hügelbogens umfasst, wo Höhe und kühles Klima den Reifeprozess bestimmen. Hier entwickeln sich Pinot nero und Chardonnay langsam, und genau diese Langsamkeit wird zur Voraussetzung eines Stils, der Eile ablehnt. Die lange Reifung – nicht weniger als dreißig Monate – ist die Entscheidung, um die sich alles andere dreht: Aus den Hefen entstehen mineralische Komplexität und eine klare Struktur, die sowohl in der traditionellen Version als auch im zarteren Rosé spürbar ist. In beiden ist die Perlage kein Ornament, sondern das Ergebnis einer langen Zeit im Keller. Jede Flasche spiegelt so die Präzision eines Höhenweinbaus und den Charakter eines Terroirs wider, das wenig gewährt und viel verlangt. Im Panorama der italienischen Spumanti Metodo Classico positioniert sich der Alta Langa von Monsignore auf der Seite der Strenge, wo das Maß mehr zählt als der Effekt und die Mineralität die erkennbare Signatur bleibt.

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