Monte Altore s.s. di Dalla Montà Vittorio e figli

Auf den Euganeischen Hügeln von Padua, in Vo', verarbeitet Monte Altore nur eine einzige aromatische Rebsorte – den Moscato giallo – innerhalb der Grenzen der DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, die siebzehn Gemeinden auf vulkanischen Böden und in gemäßigtem Klima umfasst. Es ist eine Denomination, die eher Lesart als Breite verlangt, und die Kellerei, geführt von Dalla Montà Vittorio e figli, antwortet, indem sie ihn in drei verschiedenen Registern interpretiert: den stillen Weißwein, den Spumante und den süßen Passito, jeder mit einem Alkoholgehalt, der 10,5 % nicht unterschreitet. Die Entscheidung, bei einer einzigen Appellation zu bleiben, konzentriert die Arbeit, anstatt sie zu zerstreuen. Der vulkanische Boden liefert das mineralische Rückgrat, der Moscato den erkennbaren aromatischen Abdruck, und die komplementären autochthonen Rebsorten runden das Bild ab, ohne es zu dominieren. In dieser familiären Ausrichtung ist das Terroir keine Formel, sondern das Ergebnis gezielter Entscheidungen im Weinberg und in der Kellerei, wo dieselbe Traube von der Frische des stillen Weins über die Spumante-Version bis zur Süße des Passito geführt wird. Drei Gesichter, ein Ursprung.

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