MORETTI OMERO

Moretti Omero verarbeitet den Montefalco Sagrantino DOCG in einem kleinen umbrischen Gebiet, nur fünf Gemeinden, wo die autochthone Rebsorte die Bedingungen für eine volle Reifung findet. Der Sagrantino ist eine Rebsorte von extremem Charakter, reich an Tanninen, und verlangt Zeit: Das Weingut interpretiert sie in zwei Registern, ohne Kompromisse mit ihrer Natur einzugehen. Einerseits der Rotwein, andererseits ein konzentrierter Passito, beide an strenge Reifeprotokolle gebunden – mindestens siebenunddreißig Monate, ein Großteil davon in Holz, die die tanninhaltige Struktur formen und ihre Komplexität erweitern. Es ist ein disziplinierter Ansatz, bei dem die lange Lagerung keine Laune, sondern Notwendigkeit ist, der einzige Weg, die Kraft dieser Sorte zu zähmen und sie zu einem vollendeten Gleichgewicht zu führen. Das Ergebnis sind Weine von authentischer Tiefe, ein Spiegelbild eines kontinentalen Klimas und von Böden, die den Wein in Farbe und Haltbarkeit prägen. Ein einziges Terroir, eine einzige Rebsorte, mit der gebotenen Geduld bis ins Detail interpretiert.

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