MORETTI OMERO

Moretti Omero lavora il Montefalco Sagrantino DOCG in un areale umbro ristretto, appena cinque comuni, dove il vitigno autoctono trova le condizioni per arrivare a piena maturazione. Il Sagrantino è uva di carattere estremo, ricca di tannino, e chiede tempo: la cantina la interpreta in due registri, senza cercare compromessi con la sua natura. Da un lato il rosso, dall'altro un passito concentrato, entrambi vincolati a protocolli d'affinamento severi — almeno trentasette mesi, buona parte dei quali in legno, che modellano l'architettura tannica e ne dilatano la complessità. È un approccio disciplinato, dove la lunga sosta non è vezzo ma necessità, l'unico modo per addomesticare la potenza di questa varietà e portarla a un equilibrio compiuto. Ne escono bottiglie di profondità autentica, specchio di un clima continentale e di suoli che segnano il vino nel colore e nella tenuta. Un solo territorio, un solo vitigno, letti fino in fondo con la pazienza che pretendono.

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