Mulassano 1879

Mulassano 1879 arbeitet innerhalb der IGP Vermut di Torino, wo die Formel bekannt ist, das Ergebnis aber von den Proportionen abhängt: sorgfältig ausgewählte Weißweine treffen auf eine abgemessene Infusion aromatischer Kräuter, und gerade das Maß, mehr als die Menge, definiert den Stil des Hauses. Aus dieser Basis entstehen zwei Ausprägungen, die sich die Aufgabe teilen. Der Bianco baut ein subtiles Gleichgewicht auf Noten von Zitrusfrüchten und Frühlingsblumen auf; der Extra Dry schlägt einen trockeneren Ton an, mit floralen Anklängen und einer Frische mit deutlich mineralischem Profil. Was die beiden Etiketten verbindet, ist die Leichtigkeit, ein erkennbares Merkmal des Turiner Wermuts und ein erklärtes Streben nach Eleganz statt nach Kraft. Dies ist nicht nur ein internes Bestreben: Im Jahr 2022 wurde die Arbeit des Hauses bei der New Orleans Spirits Competition und der Tales of the Cocktail Foundation ausgezeichnet, zwei Referenzen in der internationalen Welt der Mixgetränke. Indem Mulassano bei einer einzigen Denomination bleibt, macht es diese zu einem Feld der Präzision, wo der Unterschied zwischen Bianco und Extra Dry auf grammgenau kalibrierten Nuancen beruht.

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