Mulassano 1879

Mulassano 1879 trabaja dentro de la IGP Vermut di Torino, donde la fórmula es conocida pero el resultado depende de las proporciones: vinos blancos cuidadosamente seleccionados se encuentran con una infusión medida de hierbas aromáticas, y es precisamente la medida, más que la cantidad, lo que define el estilo de la casa. De esta base nacen dos expresiones que se dividen la tarea. El Bianco construye un equilibrio sutil sobre notas de cítricos y flores primaverales; el Extra Dry vira hacia un registro más seco, con toques florales y una frescura de perfil netamente mineral. Lo que une a ambas etiquetas es la ligereza, rasgo reconocible del vermouth turinés y búsqueda declarada de elegancia más que de potencia. No es una ambición solo interna: en 2022, el trabajo de la casa obtuvo reconocimiento en la New Orleans Spirits Competition y en la Tales of the Cocktail Foundation, dos referentes del mundo internacional de la coctelería. Manteniéndose en una única denominación, Mulassano la convierte en un terreno de precisión, donde la diferencia entre Bianco y Extra Dry se juega en matices calibrados al gramo.

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