Mulino Braglia

Mulino Braglia arbeitet innerhalb einer einzigen Denomination, der DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, die sich über elf Gemeinden der Emilia-Romagna erstreckt. Der Dreh- und Angelpunkt der Produktion ist der Grechetto gentile, ergänzt durch komplementäre weiße Rebsorten, die sein Profil abrunden. Aus dieser ampelografischen Basis entstehen Interpretationen in drei Ausprägungen – still, frizzante und spumante – die alle einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % aufweisen. Mehr als ein Katalog ist das Portfolio eine Interpretation des emilianischen Weißweins durch seine Formate: die stille Version für den Körper, die frizzante für die Unmittelbarkeit, der Spumante für die Spannung. Das Unternehmen misst so die Vielseitigkeit einer einzigen Rebsorte, die auf unterschiedliche Temperaturen, Drücke und Zeiten reagieren muss, ohne die Identität des Gebiets zu verlieren. Es ist eher eine Arbeit der Synthese als der Breite, bei der die Stilvariation zum Instrument wird, um eine einzige Denomination aus verschiedenen Blickwinkeln zu erzählen, ohne der Versuchung zu erliegen, das Sortiment künstlich zu erweitern.

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