Mulino Braglia

Mulino Braglia travaille au sein d'une seule dénomination, la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, qui s'étend sur onze communes d'Émilie-Romagne. Le pivot de la production est le Grechetto gentile, accompagné de cépages blancs complémentaires qui en complètent le profil. De cette base ampélographique naissent des interprétations déclinées en trois registres — tranquille, frizzante et spumante — toutes caractérisées par une teneur minimale en alcool de 11,5 %. Plus qu'un catalogue, le portefeuille est une lecture du blanc émilien à travers ses formats : la version tranquille pour le corps, la frizzante pour l'immédiateté, le spumante pour la tension. L'entreprise mesure ainsi la polyvalence d'un cépage unique, appelé à répondre à des températures, des pressions et des temps différents sans perdre l'identité du territoire. C'est un travail de synthèse plus que d'ampleur, où la variation de style devient l'instrument pour raconter une seule dénomination sous plusieurs angles, sans céder à la tentation d'élargir artificiellement la gamme.

Contacts