Mulino Braglia

Mulino Braglia lavora entro un'unica denominazione, la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, che si distende su undici comuni dell'Emilia-Romagna. Il perno della produzione è il Grechetto gentile, affiancato da vitigni bianchi complementari che ne completano il profilo. Da questa base ampelografica nascono interpretazioni declinate in tre registri — ferma, frizzante e spumante — accomunate da una gradazione minima dell'11,5%. Più che un catalogo, il portafoglio è una lettura del bianco emiliano attraverso i suoi formati: la versione ferma per il corpo, la frizzante per l'immediatezza, lo spumante per la tensione. L'azienda misura così la versatilità di un unico vitigno, chiamato a rispondere a temperature, pressioni e tempi diversi senza smarrire l'identità del territorio. È un lavoro di sintesi più che di ampiezza, dove la variazione di stile diventa lo strumento per raccontare una sola denominazione da più angolazioni, senza cedere alla tentazione di allargare artificialmente la gamma.

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