Munno Fausta

An der Nordküste des Gargano baut Munno Fausta auf zum Meer hin gelegenen Terrassen die historischen Zitrusfrüchte des Vorgebirges an. Der Limone Femminello del Gargano IGP, in den Sorten lustrino und fusillo, entwickelt hier eine ausgeprägte aromatische Intensität, während die Arancia del Gargano IGP ein Duo von Zitrusplantagen vervollständigt, die an denselben Küstenstreifen mit drei Gemeinden gebunden sind. Das milde Mikroklima und die kalkreichen Böden bilden den Rahmen für Früchte, die für die Tiefe und Komplexität ihres Aromas geschätzt werden. Der Anbau an diesen Hängen ist niemals eine großflächige Operation: Die Terrassen erfordern Handarbeit und ein geduldiges Management von Wasser und Sonneneinstrahlung. In dieser Einschränkung liegt der Sinn der beiden IGP, die nicht nur eine Sorte schützen, sondern eine Art, mit dem Territorium umzugehen, wo das Meer die Kälte mildert und der Kalkstein die ätherischen Öle in der Schale konzentriert. Jede Ernte setzt eine alte Zitrusanbaupraxis fort, die auf Handgriffe angewiesen ist, die die Mechanisierung kaum ersetzen könnte, und liefert Früchte, in denen sich der Gargano noch vor dem Etikett wiederfindet.

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