Nicosia S.P.A

In Trecastagni, an den Hängen des Vulkans im Gebiet von Catania, arbeitet Nicosia seit fünf Generationen auf einem Boden, der dem Wort Terroir Sinn verleiht. Die beiden Denominationen erzählen von zwei komplementären Handwerken: die Sicilia DOC für Weine, erhältlich in Weiß, Rot und Rosé, und die Sicilia IGP für natives Olivenöl extra, erkennbar an den Aromen von grüner Tomate und seinen hundert Milligramm pro Kilo Gesamtpolyphenolen. Die Trauben reichen von den autochthonen Nero d'Avola und Nerello Mascalese bis zu internationalen Rebsorten, die am Vulkan ihr Gleichgewicht finden. Der Nerello Mascalese bleibt hier nicht nur rot: Im Etna Rosato Brut, dreißig Monate auf der Hefe gereift, offenbart er eine Schaumwein-Berufung, die seinen Ruf erweitert. Es ist ein Haus, das Wein und Öl als zwei Interpretationen derselben vulkanischen Landschaft nebeneinanderstellt. Das Weingut empfängt Besucher zu geführten Verkostungen: Es lohnt sich, hier Halt zu machen, um die Kollektion Glas für Glas zu erkunden und das Öl neben den Weinen zu probieren.

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