Nutman Group srl

Aus Canelli, in der Provinz Asti, verarbeitet die Nutman Group eine einzige Denomination: die Nocciola del Piemonte IGP, und insbesondere die Sorte Tonda Gentile Trilobata. Es ist eine Haselnuss, die für ihre fast kugelförmige Form und ihre leichte Schälbarkeit bekannt ist – Eigenschaften, die sie zu einer Referenz in der Süßwarenherstellung gemacht haben. Die Arbeit des Unternehmens konzentriert sich auf Haselnusspaste, die im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil der Branche geworden ist. Grundlage dafür sind eine sorgfältige Auswahl der Früchte und eine strenge Produktion, die Ertrag und Geschmacksbeständigkeit miteinander verbindet. Die Entscheidung, sich auf eine einzige IGP zu konzentrieren, zeigt die Richtung: nicht die Breite des Katalogs, sondern die Tiefe bei einem präzisen Rohstoff, der innerhalb der Grenzen der piemontesischen Denomination angebaut und verarbeitet wird. In dieser Konzentration – eine Frucht, eine Sorte, eine Lieferkette – misst Nutman sein Handwerk und macht die Qualität der Haselnuss zum Maßstab jedes Produktionsschritts.

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