Nutman Group srl

De Canelli, dans la province d'Asti, Nutman Group travaille une seule appellation : la Nocciola del Piemonte IGP, et en particulier la variété Tonda Gentile Trilobata. C'est une noisette reconnaissable à sa forme presque sphérique et à sa facilité de décorticage, des qualités qui en ont fait une référence dans la transformation de confiseries. Le travail de l'entreprise se concentre sur la pâte de noisette, devenue au fil du temps un pilier du secteur. À la base, une sélection scrupuleuse du fruit et une rigueur de production qui allie rendement et cohérence de goût. Le choix de se concentrer sur une seule IGP indique la direction : non pas l'étendue du catalogue, mais la profondeur sur une matière première précise, cultivée et transformée dans les limites de l'appellation piémontaise. Dans cette concentration — un fruit, une variété, une filière — Nutman mesure son métier, faisant de la qualité de la noisette le critère de chaque étape de production.

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